Пържени патладжани с доматен сос
автор: Ренета Янева
Продукти:
3 средно големи патладжана
една кутия нарязани домати (400 гр)
3-4 скилидки чесън
две лъжици зехтин
сол
Приготвяне:
Нарязвам измитите патладжани на кръгове с дебелина 2 см. Посипвам ги със сол и ги оставям за час и половина да се отцеди виолетовата горчива вода от тях. Отделно приготвям доматения сос, като варя нарязаните домати на слаб огън за 15 минути. После добавям зехтина, солта и пресования чесън, след което доверявам още десетина минути или докато водата съвсем се изпари. После изстисквам кръгчетата патладжан, измивам и отново изстисквам, след което пържа в сгорещено олио докато порозовеят. Сервирам ги с доматения сос, поръсени с магданоз.
