автор: Ренета Янева

Продукти:

4ч.ч. пълнозърнесто брашно

2ч.ч. бяло брашно

зехтин

захар

сол

суха мая

4-5 глави лук

червен пипер

чесън на прах

маргарин

Приготвяне:
Пълнозърнесто брашно 2 части и бяло брашно 1 част се смесват добре и в средата се прави вдлъбнатина, в която се изсипват 3-4 лъжици зехтин, една супена лъжица захар и върху нея една чаена лъжичка сол. Добавят се две лъжици суха мая (винаги внимавам маята да не се докосне до захарта преди месенето). Замесвам тесто с 2 чаши затоплена вода. Оставям да втаса 30 минути на топло. Докато втасва нарязвам на кубчета 4-5 глави лук и ги задушавам в 3-4 лъжици зехтин. Посолявам и добавям лъжица червен пипер и поръсвам с чесън на прах. Тази смес трябва да поизстине докато тестото втасва. Когато е готово, го разделям на 3 части, които разточвам на 3 кори за баница. Всяка кора поръсвам с парченца маргарин и една трета от сместа с лука. Навивам ги на руло и ги поставям в намазана с маргарин тава. Завивам ги да втасат още 15 минути. Когато втасат, ги поръсвам отгоре с парченца маргарин. Пекат се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 25-30 минути. След изваждане от фурната трябва да постоят поне 15 минути преди да ги нарежете на пастички.