Автор: Людмила Колева

 

Продукти:

 

4 бр. тиквички

 

1/2 ч.ч. бял ориз (небланширан)

 

1 средно голяма глава лук

 

1 средно голям морков

 

3-4 скилидки чесън

 

1 суп.л. червен пипер

 

сол - на вкус

 

7-8 стръка пресен копър (около 2 с.л. замразен)

 

1 стрък пресен девесил (около 1 с.л. замразен)

 

Приготвяне:

 

Ориза се измива добре от нишестето и се оставя да кисне във вода, докато набъбне. В тенджера се наливат около 2 суп.л. олио и котлона се включва да загрее. Почистения и едро нарязан лук се изсипва в тенджерата, поръсва се с 1 ч.л. сол и се разбърква. След него се прибавя ситно нарязания морков. След като започнат да се пържат, се разбърква и температурата се намалява. Слага се червения пипер и енергично се разбърква да не загори. Веднага се налива около 1 л. гореща вода и се разбърква. След като заври, се прибавят почистените и измити тиквички, нарязани на хапки. След като поврат 5 мин, се добавя отцедения от водата ориз. Разбърква се и се регулира температурата –да къкри. Чесъна се почиства, нарязва се на парчета и се прибавя. Ястието се оставя да къкри около 10-15 мин. като се разбърква от време на време. След като ориза е готов, котлона се изключва, опитва се на сол и при нужда се добавя още. Отгоре се поръсва със ситно нарязаните пресен копър и девесил, разбърква се и е готово за сервиране. Ястието е вкусно и студено.