Картофени кюфтенца с коприва (спанак, лопуш)
Автор: Иван и Надежда Яневи
Продукти:
10-15 картофа (според размера)
сол
черен пипер
джоджен
магданоз
чубрица
200-250 гр. коприва (спанак, лопуш)
лук ( стар или пресен и/ или праз лук)
олио, брашно, галета
Приготвяне:
Сваряваме картофите обелени и нарязани на четвъртинки в подсолена вода. Задушаваме лука, след това добавяме попарената и нарязана коприва ( спанак, лопуш) да се позапържи, след около 7‘-8‘ мин. Сваляме от котлона и добавяме подправките ( черен пипер, чубрица, магданоз, джоджен ( ако е сух се слага заедно с копривата). Всичко това добавяме към пюрираните картофи ги омесваме добре. Оформяме си малки кюфтенца от сместа овалваме ги в галета и брашно и пържим в силно сгорещено олио. Могат да се поднесат с доматен сос или със зелена салата.